Ekologické zemědělství
Co je ekologické zemědělství?
Ekologické zemědělství je moderní formou obhospodařování půdy bez používání umělých hnojiv, chemických přípravků, postřiků, hormonů a umělých látek. Jeho prioritou je kvalita, nikoli kvantita produkce. Je založené na zásadách etického přístupu vůči chovaným zvířatům (welfare), ochrany životního prostředí, zachování biodiverzity (rozmanitosti rostlinných a živočišných druhů), šetření neobnovitelných zdrojů, ochraně zdraví populace ale i udržení zaměstnanosti v zemědělství a na venkově. Základem ekologického hospodaření je zdravá půda. Udržení a zlepšování úrodnosti půdy se provádí organickým hnojením, zeleným hnojením, pestrými osevními postupy a šetrným zpracováním půdy. Díky střídání plodin a mnohotvárné kulturní krajině v jeho okolí se vytváří biologická rovnováha, která posiluje schopnost rostlin se bránit proti chorobám a škůdcům. Regulace plevelů se v rámci ekologického zemědělství provádí s využitím moderní techniky přizpůsobené přírodě. Ekologičtí zemědělci nepoužívají průmyslová hnojiva, syntetické pesticidy, herbicidy, růstové regulátory a geneticky modifikované organismy.
Zvířata jsou na ekologických farmách krmena převážně z produkce vlastního ekologického podniku a je jim umožněno, aby si žila tak, jak je jim od přírody vrozené. Ekologická farma se v ideálním případě snaží chovat jen tolik hospodářských zvířat, kolik je schopna uživit vlastní produkcí krmiv. Nákup krmiv je možný pouze z jiných certifikovaných ploch. Zvířatům musí být umožněn pohyb mimo ustájení (a to i v zimě) a je předepsána minimální rozloha pastvin na 1 kus. Zakázány jsou genové manipulace, používání hormonů i přenosy embryí. Cílem je pracovat v co nejvíce uzavřených cyklech koloběhu látek, využívat místní zdroje a minimalizovat ztráty. Hlavním principem je biologický koloběh: zdravá půda - zdravé rostliny - zdravá zvířata - zdravé potraviny - zdraví lidé - zdravá krajina.
EZ umožňuje produkovat vysoce hodnotné a kvalitní potraviny - biopotraviny. EZ je jedním z prostředků trvale udržitelného rozvoje a od roku 1994 je součástí zemědělské politiky Evropské unie.
V podmínkách České republiky má své největší zastoupení zejména v podhorských a horských oblastech s vyšším podílem trvalých travních porostů.
Jednou z oblastí ekologického zemědělství je biodynamické zemědělství založené na práci s přírodními léčivými silami. Podrobné informace najdete ZDE.
Aktuální legislativa pro EZ:
- Nařízení Rady (ES) č. 834/2007 ze dne 28. června 2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů
a k němu prováděcí předpis
- Nařízení Komise (ES) č. 889/2008 ze dne 5. září 2008 , kterým se
stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci
Členské státy EU odsouhlasily nová pravidla pro ekologické víno
Experti z členských států EU na zasedání Stálého výboru pro ekologické zemědělství konaném dne 8.2.2012 dali zelenou dlouze očekávané legislativě definující biovíno a ustanovující harmonizovaný soubor enologických (vinařských) postupů a látek. Na základě tohoto jednání výrobci vína v EU splňující nová pravidla ekologické produkce budou moci poprvé označovat své produkty jako „bio“ a používat logo EU pro ekologickou produkci. Až doposud existovala mezera v legislativě, protože neexistovala definice biovína. Na etiketě bylo povoleno pouze používat označení „víno vyrobené z ekologických hroznů“. Jednání SCOF schválilo přesně definovaný seznam povolených postupů a látek, který pokrývá celý proces výroby vína, a to při respektování stanovených ekologických metod.
Jedním z nových ustanovení je to, že hladiny siřičitanů obsažených v biovíně musí být nejméně o 30-50 mg na litr nižší než v jeho konvenční obdobě, přičemž je povolena určitá pružnost (toto pravidlo je zmírněno) pro výrobce v méně příznivých klimatických oblastech severní a střední Evropy. Za tímto účelem byl maximální obsah siřičitanů u červeného vína stanoven na 100 mg/l (150 mg/l u konvenčního vína) a u bílého a rosé vína na 150 mg/l (200 mg/l u konvenčního vína), přičemž v případě severnějších vinařských zemí u vín se zbytkovým obsahem cukru vyšším než 2g/l může být obsah siřičitanů až o 30 mg/l vyšší. Rovněž je zakázáno použití kyseliny sorbové a odsíření vína používané při výrobě konvenčních vín. Rakousko a Španělsko se zdržely hlasování s tím, že druhá jmenovaná země uvedla problémy, které zákaz použití kyseliny sorbové přinese výrobcům v Andalusii. Skupina států zablokovala návrh Komise v červnu 2010 s tím, že považovala navržené maximální limity siřičitanů za příliš nízké. Tyto státy tvrdily, že přidání cukru a siřičitanů je nezbytné k tomu, aby se kompenzovaly nižší dávky slunečního svitu v porovnání s jižními regiony. Mezitím EU zahájila bilaterální rozhovory s producenty biovína ze třetích zemí, jako jsou Austrálie a Jihoafrická republika s tím, že byl vytvořen návrh dvoustranných smluv definujících, které postupy budou považovány za rovnocenné. Představitelé DG AGRI oznámili, že Komise je „velmi blízko“ k podepsání dvoustranné smlouvy o ekologických (bio) produktech s USA.
EU komisař Dacian Ciolos uvítal nová ustanovení zdůrazňující „ zřetelný rozdíl mezi konvenčním vínem a biovínem“. „Zákazníci si mohou být jistí, že každé biovíno bylo vyrobeno za dodržení přísnějších pravidel produkce“, uvedl dále.
Prezident IFOAM Christopher Stopes řekl, že nová prováděcí pravidla „představují nejlepší možný politický kompromis … umožňující výrobu širokého spektra biovín v různých klimatických oblastech bez ovlivnění konkurenčních podmínek“.
Nové nařízení bude uveřejněno v úředním věstníku v nejbližších dnech a vstoupí v platnost od sklizně 2012.
Zdroj: AGRA FACTS No11-12e, www.ukzuz.cz, český překlad ÚKZÚZ Brno
ČTPEZ vydává
Ekologické zemědělství bez mýtů
Fakta o ekologickém zemědělství a biopotravinách pro média
V letošním roce se stále častěji začaly objevovat mediální útoky proti biopotravinám. Trend přízně médií se obrátil, dříve pozitivně vnímaný obor byl letos v médiích prezentován převážně negativně. Vyvrácení těch nejčastěji opakovaných mýtů bylo sepsáno ve srozumitelné podobě a v souvislostech v této publikaci.
Dr. Josef Dlouhý, Ing. Jirí Urban
Ministerstvo zemědělství vydává
Akční plán ČR pro rozvoj ekologického zemědělství v letech 2011–2015
Publikace obsahuje zhodnocení AP rozvoje EZ v ČR do roku 2010 a současného stavu EZ v ČR. Zaměřuje se na vize a hlavní cíle nového akčního plánu a aktivity realizace.
Ekologické zemědělství v České republice
(aktuální stav k únoru 2011 a data z roku 2010)
V současné době je obhospodařováno v ČR v systému ekologického zemědělství cca 450.000 hektarů, což představuje 10,5% z celkové výměry zemědělské půdy. ČR je v tomto ohledu nad průměrem EU. Jedná se asi o 3500 zemědělských podniků, které jsou velmi různé velikosti, převažují travní porosty, ale producentů tržních plodin přibývá.
Tisková zpráva
Do roku 2015 má podíl ekologicky obhospodařované půdy vzrůst na 15%
S nárůstem zemědělské půdy obhospodařované v ekologicky šetrném režimu na 15 procent do roku 2015 počítá Akční plán pro rozvoj ekologického zemědělství, který v úterý vládě představil ministr zemědělství Ivan Fuksa. Podle akčního plánu by měl v letech 2011-2015 také stoupnout podíl biopotravin na českém trhu s potravinami na tři procenta. Teď je jich necelé jedno procento.
Změny, které čekají ekologické zemědělce v roce 2010
Přehled změn a novinek, které čekají ekozemědělce v letošním roce pro vás aktuálně připravil Bioinstitut ve spolupráci s MZe a ÚKZÚZ. Najdete zde podrobné zpracování postupů při udělování výjimek z pravidel ekologické produkce, souhrnné informace ohledně kompetencí, základních pravidel pro podávání žádostí a podmínek pro udělování výjimek. Věříme, že vám tyto informace usnadní orientaci v celé problematice a předejdou řadě nejasností, které s sebou změny postupů přinášejí.
Zapojením ÚKZÚZ se zvýší transparentnost a efektivita kontrol ekologického zemědělství
S ohledem na zvyšující se počet ekofarem dochází od roku 2010 v zajišťování kontrol ekologického zemědělství k rozdělení kompetencí. Nad dodržováním právních předpisů bude dohlížet vedle soukromých kontrolních subjektů také Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ).
Na důvody změny systému kontroly ekologického zemědělství jsme se zeptali náměstka ministra zemědělství pro životní prostředí, výzkum a vzdělávání Jiřího Urbana.
Navštivte nový internetový portál EZ v Evropě
Tyto webové stránky jsou iniciativou Generálního ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova při Evropské komisi, jako součást kampaně na zvýšení povědomí o ekologickém zemědělství v celé Evropské unii. Slouží jako ustřední bod celé kampaně a jejich všeobecný obsah byl připraven především pro spotřebitele.
Speciální rubrika sada nástrojů nabízí tiskový, fotografický a audiovizuální materiál zainteresovaným osobám včetně ekologických zemědělců a zemědělských svazů, zpracovatelů a obchodníků k využití při přípravě vlastních propagačních kampaní v různých členských státech EU.
Internetové stránky také obsahují:
- Nejnovější zprávy a přehled událostí týkajících se ekologického zemědělství.
- Odkazy na další informační zdroje a členy ekologického sektoru.
Spousta dobré práce již byla odvedena. Nedávno schválené Nařízení Rady nabízí lepší a přehlednější legislativní rámec týkající se otázek, jako jsou pricipy ekologické produkce, pravidla pro metody zpracování a označování a dovoz ze zemí mimo EU.
Tyto internetové stránky představují další posun v naší práci. Má-li se sektor ekologického zemědělství nadále rozvíjet, musí mít potenciální zákazníci a tedy široká veřejnost představu, čím se vyznačuje a jak funguje. Tam, kde spotřebitelé mají otázky, jim musíme dát odpovědi. Jedině tak získají důvěru v bioprodukty, v postupy ekologického zemědělství a v logo ekologického zemědělství EU. Tento záměr jasně vyjádřil Evropský akční plán pro biopotraviny a ekologické zemědělství, který byl publikován v červnu 2004. Ve snaze přispět k dosažení tohoto cíle nabízejí tyto stránky všem zainteresovaným osobám, které chtějí propagovat ekologické zemědělství, potřebné nástroje, jež zahrnují bezplatné audiovizuální a tiskové materiály v několika jazycích.
Nové nařízení EU o biopotravinách a ekologickém zemědělství:(ES) č. 834/2007
POZADÍ, ZHODNOCENÍ, INTERPRETACE
Bioinstitut, o.p.s. ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství vydal českou verzi publikace Dossier IFOAM EU Group, která se zabývá interpretací nového nařízení pro odbornou veřejnost v ekologickém sektoru a která byla představena na letošním Biofachu 2009. Obsáhlá publikace popisuje vývoj nového nařízení, shrnuje a vysvětluje všechny změny, popisuje požadavky na značení podle nového nařízení a nově je doplněna o závěrečnou kapitolu – „Komentář Ministerstva zemědělství k některým ustanovením nové legislativy“, který slouží jako výklad tohoto nařízení.
