Ekologické zemědělství
Co je ekologické zemědělství?
Ekologické zemědělství je moderní formou obhospodařování půdy bez používání umělých hnojiv, chemických přípravků, postřiků, hormonů a umělých látek. Jeho prioritou je kvalita, nikoli kvantita produkce. Je založené na zásadách estetického přístupu vůči chovaným zvířatům (welfare), ochrany životního prostředí, zachování biodiverzity (rozmanitosti rostlinných a živočišných druhů), šetření neobnovitelných zdrojů, ochraně zdraví populace ale i udržení zaměstnanosti v zemědělství a na venkově. Základem ekologického hospodaření je zdravá půda. Udržení a zlepšování úrodnosti půdy se provádí organickým hnojením, zeleným hnojením, pestrými osevními postupy a šetrným zpracováním půdy. Díky střídání plodin a mnohotvárné kulturní krajině v jeho okolí se vytváří biologická rovnováha, která posiluje schopnost rostlin se bránit proti chorobám a škůdcům. Regulace plevelů se v rámci ekologického zemědělství provádí s využitím moderní techniky přizpůsobené přírodě. Ekologičtí zemědělci nepoužívají průmyslová hnojiva, syntetické pesticidy, herbicidy, růstové regulátory a geneticky modifikované organismy.
Zvířata jsou na ekologických farmách krmena převážně z produkce vlastního ekologického podniku a je jim umožněno, aby si žila tak, jak je jim od přírody vrozené. Ekologická farma se v ideálním případě snaží chovat jen tolik hospodářských zvířat, kolik je schopna uživit vlastní produkcí krmiv. Nákup krmiv je možný pouze z jiných certifikovaných ploch. Zvířatům musí být umožněn pohyb mimo ustájení (a to i v zimě) a je předepsána minimální rozloha pastvin na 1 kus. Zakázány jsou genové manipulace, používání hormonů i přenosy embryí. Cílem je pracovat v co nejvíce uzavřených cyklech koloběhu látek, využívat místní zdroje a minimalizovat ztráty. Hlavním principem je biologický koloběh: zdravá půda - zdravé rostliny - zdravá zvířata - zdravé potraviny - zdraví lidé - zdravá krajina.
EZ umožňuje produkovat vysoce hodnotné a kvalitní potraviny - biopotraviny. EZ je jedním z prostředků trvale udržitelného rozvoje a od roku 1994 je součástí zemědělské politiky Evropské unie.
V podmínkách České republiky má své největší zastoupení zejména v podhorských a horských oblastech s vyšším podílem trvalých travních porostů.
Jedním z odvětví ekologického zemědělství je biodynamické zemědělství založené na práci s přírodními léčivými silami. Podrobné informace najdete ZDE.
Aktuální legislativa pro EZ:
Nařízení Rady (ES) č. 834/2007 ze dne 28. června 2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů
a k němu prováděcí předpis
Nařízení Komise (ES) č. 889/2008 ze dne 5. září 2008 , kterým se
stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci
Změny, které čekají ekologické zemědělce v roce 2010
Přehled změn a novinek, které čekají ekozemědělce v letošním roce pro vás aktuálně připravil Bioinstitut ve spolupráci s MZe a ÚKZÚZ. Najdete zde podrobné zpracování postupů při udělování výjimek z pravidel ekologické produkce, souhrnné informace ohledně kompetencí, základních pravidel pro podávání žádostí a podmínek pro udělování výjimek. Věříme, že vám tyto informace usnadní orientaci v celé problematice a předejdou řadě nejasností, které s sebou změny postupů přinášejí.
Zapojením ÚKZÚZ se zvýší transparentnost a efektivita kontrol ekologického zemědělství
S ohledem na zvyšující se počet ekofarem dochází od roku 2010 v zajišťování kontrol ekologického zemědělství k rozdělení kompetencí. Nad dodržováním právních předpisů bude dohlížet vedle soukromých kontrolních subjektů také Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ).
Na důvody změny systému kontroly ekologického zemědělství jsme se zeptali náměstka ministra zemědělství pro životní prostředí, výzkum a vzdělávání Jiřího Urbana.
Navštivte nový internetový portál EZ v Evropě
Tyto webové stránky jsou iniciativou Generálního ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova při Evropské komisi, jako součást kampaně na zvýšení povědomí o ekologickém zemědělství v celé Evropské unii. Slouží jako ustřední bod celé kampaně a jejich všeobecný obsah byl připraven především pro spotřebitele.
Speciální rubrika sada nástrojů nabízí tiskový, fotografický a audiovizuální materiál zainteresovaným osobám včetně ekologických zemědělců a zemědělských svazů, zpracovatelů a obchodníků k využití při přípravě vlastních propagačních kampaní v různých členských státech EU.
Tyto internetové stránky také obsahují:
- Nejnovější zprávy a přehled událostí týkajících se ekologického zemědělství.
- Odkazy na další informační zdroje a členy ekologického sektoru.
Spousta dobré práce již byla odvedena. Nedávno schválené Nařízení Rady nabízí lepší a přehlednější legislativní rámec týkající se otázek, jako jsou pricipy ekologické produkce, pravidla pro metody zpracování a označování a dovoz ze zemí mimo EU.
Tyto internetové stránky představují další posun v naší práci. Má-li se sektor ekologického zemědělství nadále rozvíjet, musí mít potenciální zákazníci a tedy široká veřejnost představu, čím se vyznačuje a jak funguje. Tam, kde spotřebitelé mají otázky, jim musíme dát odpovědi. Jedině tak získají důvěru v bioprodukty, v postupy ekologického zemědělství a v logo ekologického zemědělství EU. Tento záměr jasně vyjádřil Evropský akční plán pro biopotraviny a ekologické zemědělství, který byl publikován v červnu 2004. Ve snaze přispět k dosažení tohoto cíle nabízejí tyto stránky všem zainteresovaným osobám, které chtějí propagovat ekologické zemědělství, potřebné nástroje, jež zahrnují bezplatné audiovizuální a tiskové materiály v několika jazycích.
Nové nařízení EU o biopotravinách a ekologickém zemědělství:(ES) č. 834/2007
POZADÍ, ZHODNOCENÍ, INTERPRETACE
Bioinstitut, o.p.s. ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství vydal českou verzi publikace Dossier IFOAM EU Group, která se zabývá interpretací nového nařízení pro odbornou veřejnost v ekologickém sektoru a která byla představena na letošním Biofachu 2009. Obsáhlá publikace popisuje vývoj nového nařízení, shrnuje a vysvětluje všechny změny, popisuje požadavky na značení podle nového nařízení a nově je doplněna o závěrečnou kapitolu – „Komentář Ministerstva zemědělství k některým ustanovením nové legislativy“, který slouží jako výklad tohoto nařízení.
