EZZB - Ekologické zemědělství a zpracování biopotravin
Období realizace: 09/2008 – 12/2010
Realizátorem veřejné zakázky je PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců s jeho pobočkami a regionálními centry, ve spolupráci s Bioinstitutem, o.p.s. a Spolkem poradců v ekologickém zemědělství - EPOS.
Cílem projektu je zajistit dostatek informací potřebných pro úspěšné a konkurenceschopné hospodaření v ekologickém zemědělství, zvýšit povědomí veřejnosti o jeho přínosech a přednostech tím přispět k jeho celkovému rozvoji v ČR, jako jednomu z nástrojů ochrany životního prostředí.
Aktivity:
A Vzdělávání a poradenství pro ekologické zemědělce a obchodníky s biopotravinami
Příprava a realizace vzdělávacích akcí (seminářů) na odborná témata v oboru Ekologické zemědělství a obchod s biopotravinami.
B Síť předváděcích podniků
Záměrem vytvoření sítě ekologicky hospodařících podniků s nadstandardními aktivitami - v ochraně životního prostředí a v produkci biopotravin - je zprostředkovat informace všem zájemcům o vazbě mezi šetrným hospodařením v krajině a druhovou rozmanitostí i krajinným rázem, a také těm, kteří se zabývají se možností zpracování bioproduktů na farmě s návazností na přímý prodej ze dvora nebo na prodej v místních prodejnách např. zdravé výživy. Tito zájemci mohou být z řad ekologicky hospodařících podniků, ale i konvečních, kteří uvažují o přechodu na ekologický způsob hospodaření; zájemci o tyto informace mohou být studenti zemědělských, přírodovědeckých i sociologických oborů, a spotřebitelé se vztahem k přírodě, ke způsobu produkce potravin, státní správa.
Jedná se o vytvoření sítě informačních míst přímo v zemědělském podniku, vybavených venkovními informačními tabulemi, letáky, prezentační technikou; na kterých bude možné pořádat exkurze, semináře, školení zaměřené na vysvětlování souvislostí mezi šetrným zemědělským hospodařením a biologickou rozmanitostí a ochranou krajinného rázu, resp. na seznámení s problematikou produkce a zpracování bioproduktů na farmě.
D Vypracování a zavádění metodik pro zpracování a prodej produktů ekologického zemědělství
Na základě neuspokojivé situace v oblasti produkce a zpracování bioproduktů v České republice, byly vybrány některé komodity, jejichž produkci a zpracování je potřeba v ČR podpořit. Tým odborníků, především z praxe, nyní pracuje na sestavení kvalitních metodických příruček zaměřených buď na produkci nebo zpracování vybraných bioproduktů. Příručky jsou dobrým pomocníkem všem ekozemědělcům, kteří chtějí dovést svou produkci až ke spotřebiteli.
Cílem tvorby metodických příruček je podpora rozvoje zpracování výrobků na úrovni podniku, tj.rozvoje domácí produkce biopotravin a regionálního trhu s bioprodukty.
Veřejná zakázka Ministerstva zemědělství.
Seminář
Kvalita půdy v ekologickém zemědělství
KDE: Biofarma Sasov, Jihlava, kraj Vysočina
KDY: 23. listopadu 2010
Prezentace z přednášek
Bioinstitut vydává
Pěstování léčivých a kořeninových rostlin v EZ
Vychází další z řady Metodik pro praxi, které vydává Bioinstitut ve spolupráci s odborníky. Příručka poskytuje informace o léčivkách, jejich pěstování a obecných zásadách agrotechniky, technologii zpracování, systému HACCP, skladování, balení, produkci osiv a hlavních zásadách ekologické produkce. Přílohou jsou barevné fotografie chorob a škůdců, obsáhlý seznam další užitečné literatury.
Informace a objednávky v sekci PUBLIKACE
Seminář
Pěstování, sběr a zpracování léčivých rostlin v systému EZ
SEMINÁŘ 1
KDE: farma Bozetice, Borohrádek 
KDY: 31. srpna 2010 od 9,30
SEMINÁŘ 2
KDE: Sonenntor, Čejkovice
KDY: 17. června 2010
V Čejkovicích se sešli zemědělci a zájemci o pěstování bylin. Přijeli zemědělci jak zkušení, tak začátečníci, z celé republiky. V prostorách Sonnentoru v Čejkovicích „na Mlatech“ se nejen poslouchalo, ale i diskutovalo o praktických problémech s pěstováním a zpracováním... Pokračování zprávy ze semináře
Prezentace přednášek ze semináře
- Ájurvéda a naše léčivé rostliny
- Pěstování léčivých rostlin na ekologické farmě rodiny Lačňákových, Vlčice
- Rodinná farma Bozetice
Seminář
Výživa mléčného skotu v EZ založená na krmivech z trvalých travních porostů
KDY: 13. května 2010
KDE: Farma Ing. Dalibora Vacka, Opatovice u Hranic
Součástí programu přednáška o metabolickém testu jako ukazateli stavu chovaných zvířat, o souvislostech mezi výživou – zdravotním stavem chovaných zvířat – produkcí mléka, o výživné hodnotě trvalých travních porostů v závislosti na termínech seče a další.
Bioinstitut vydává 
Faremní zpracování mléka v EZ
Kvalita mléka, hygienické požadavky na jeho zpracování, přímý prodej mléka
Zásady ekologického chovu skotu, ovcí a koz
Výchází nová metodika pro praxi o zpracování mléka v ekologickém zemědělství, kterou pro Bioinstitut zpracoval kolektiv autorů odborníků a praktiků, pasáže týkající se hygieny zpracování byly konzultovány s odborem veterinární hygieny a ekologie Státní veterinární správy ČR.
Informace a objednávky v sekci PUBLIKACE
Bioinstitut, o.p.s., PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců a AREA viva
Zážitková pedagogika na farmě
Ekovýchovné programy pro školy v prostředí farmy
KDE: Valeč, Obecní úřad, Náměstí 119, okr. Karlovy Vary
KDY: 23.listopadu 2009
Podzimní dvoudenní semináře
Zpracování mléka a mléčných výrobků v EZ 
spojené s praktickou ukázkou provozu na zpracování na farmě
SEMINÁŘ 1
KDY: 9.-10.října 2009
KDE: PÁTEK A SOBOTA - Biofarma Slunečná – Sonnberg, Želnava
SEMINÁŘ 2
KDY: 16.-17.října 2009
KDE: PÁTEK - Střední škola zemědělská a přírodovědná, Rožnov p. Radhoštěm
SOBOTA - Farma Josefa Ondrucha, Valašská Bystřice
Bioinstitut vydává
Ekologické ovocnářství na vyšších kmenných tvarech
Příručka poskytuje zemědělcům informace pro úspěšnou ekologicky a ekonomicky udržitelnou produkci stolního i průmyslového ovoce na vyšších kmenných tvarech. Překlad švýcarského originálu je upraven a doplněn komentáři, které zohledňují tradiční formy ovocnářství v ČR, zejména v marginálních oblastech.
Informace a objednávky v sekci PUBLIKACE
Seminář
Produkce osiv v EZ
SEMINÁŘ 1
KDY: 23. září 2009
KDE: Jihlava
Program a pozvánka na seminář
SEMINÁŘ 2
KDE: Centrum výpočetní techniky UP Olomouc (Zbrojnice), Biskupské nám.1
KDY: 22. června 2009 od 10 hodin
Dvoudenní seminář
Šetrné hospodaření ve velkoplošných chráněných územích
Místa pro přírodu na ekofarmách
KDY: 5. – 6. září 2009
KDE: Biofarma Slunečná v Želnavě v Jižních Čechách
Zpráva z pracovního semináře
Ochrana přírody na úrovni farmy a faremní plány šetrného hospodaření
(18. – 19. června 2009) Ve Věcově u Poličky na ekofarmě rodiny Kadeřávkových proběhl dvoudenní pracovní seminář zaměřený na potřebu individuálního poradenství v oblasti agroenvironmentálních opatření (AEO) a další opatření ve vztahu zemědělství a ochrana přírody, krajiny, půdy a vody na úrovni farmy. Čeští (UZEI, DAPHNE, Bioinstitut) i zahraniční (Velká Británie, Rakousko) odborníci představili možnosti, jak přistoupit ke zpracování faremních plánů a jak je dále využít jako nové opatření v Programu rozvoje venkova (PRV).
Pokračování zprávy ze semináře
Bioinstitut vydává
Místa pro přírodu na vaší farmě
Bioinstitut, o. p. s. ve spolupráci s odborníky zabývajícími se ochranou přírody a krajiny vydává novou praktickou příručku Místa pro přírodu na vaší farmě. Příručka čtenáři poskytne informace o různých přírodních biotopech, které můžeme na území zemědělského podniku nalézt, o jejich potenciálním ohrožení a možnostech zachování těchto přírodovědně cenných ploch, včetně výčtu existujících dotačních titulů.
Tisková zpráva k vydání příručky
Informace a objednávky v sekci PUBLIKACE
Seminář
Porážka a zpracování masa a masných výrobků v ekologickém zemědělství spojený s praktickou ukázkou faremní porážky
Součástí přednáška o certifikaci jatek a smluvním zpracování. Praktická ukázka porážky v malokapacitních jatkách ve Valašských Kloboukách.
KDE: Motorest Čertovy skály, Lidečko
KDY: 29.– 30.5. 2009
Bioinstitut vydává
Porážka a zpracování masa a masných výrobků v ekologickém 
zemědělství - Návody a doporučení pro porážku a zpracování na ekologické farmě
Tato příručka poskytuje návody a doporučení, jak jednoduše zorganizovat porážku, vybudovat a uvést do provozu zpracovnu masa i masných výrobků přímo na úrovni zemědělského podniku. Je určena stávajícím i budoucím zpracovatelům, provozujícím porážku a zpracování masa na farmě.
Informace a objednávky v sekci PUBLIKACE
